O botijão costuma acabar na hora menos conveniente: no meio do almoço, com o arroz pela metade. Além do transtorno, o gás de cozinha pesa no orçamento de muitas famílias, e fazer cada botijão render mais é uma forma direta de economizar. A boa notícia é que dá para economizar gás de cozinha com mudanças simples de hábito, sem abrir mão das refeições feitas em casa.
Tampa na panela e chama no tamanho certo
Dois hábitos respondem por boa parte da economia:
- Cozinhar com a panela tampada. A tampa segura o calor e o vapor, acelerando o cozimento. Água ferve mais rápido e alimentos cozinham com a chama mais baixa.
- Ajustar a chama ao fundo da panela. Quando o fogo ultrapassa as bordas, boa parte do calor se perde no ar. A chama deve ficar restrita à base.
Depois que a água ou o molho levantar fervura, reduza o fogo. Manter a chama alta além do necessário não acelera o cozimento na mesma proporção e só consome mais gás.
“Dois hábitos respondem por boa parte da economia:.”
Panelas adequadas fazem diferença
O tipo de panela influencia o tempo de preparo:
- Panela de pressão: reduz muito o tempo de cozimento de feijão, grão-de-bico, carnes duras e legumes firmes.
- Fundo plano e espesso: distribui o calor de forma uniforme e evita pontos que queimam.
- Tamanho compatível com a boca do fogão: panela pequena em boca grande desperdiça chama; panela grande em boca pequena demora mais.
- Fundo limpo: crostas de gordura queimada dificultam a transferência de calor.
Planejamento do preparo
Organizar a cozinha também economiza gás:
- Deixar feijão e grãos de molho algumas horas antes reduz o tempo na pressão.
- Cortar alimentos em pedaços menores acelera o cozimento.
- Aproveitar o forno cheio. Se for ligar o forno, asse mais de uma preparação ao mesmo tempo ou em sequência.
- Evitar abrir o forno a toda hora. Cada abertura faz a temperatura cair e exige mais gás para recuperá-la.
- Descongelar com antecedência. Tirar os alimentos do congelador e deixar na geladeira na véspera evita usar o fogo para descongelar.
- Aquecer só a quantidade necessária de água para café ou chá.
- Cozinhar em maior quantidade e congelar porções também reduz o número de vezes que o fogão é aceso.
Manutenção do fogão
Um fogão bem cuidado queima gás de forma mais eficiente. A cor da chama é um bom indicador: chama azul indica queima adequada; chama amarelada ou alaranjada pode indicar sujeira nos queimadores ou necessidade de regulagem.
Alguns cuidados regulares:
- limpar os queimadores e os espalhadores de chama, desobstruindo os furos;
- verificar se as bocas acendem de forma uniforme;
- chamar um técnico se a chama continuar amarela mesmo após a limpeza.
Segurança na troca do botijão
Economizar gás nunca pode vir antes da segurança. Na hora da troca:
- Compre de revendedor autorizado e confira se o botijão tem lacre intacto.
- Feche o registro antes de desconectar o regulador do botijão vazio.
- Encaixe o regulador com cuidado no botijão novo, girando até ficar firme, sem usar ferramentas para forçar.
- Teste vazamentos com espuma de sabão nas conexões. Se aparecerem bolhas, há vazamento. Nunca use fósforo ou isqueiro para testar.
- Confira a mangueira e o regulador. Ambos têm prazo de validade impresso e devem ser substituídos quando vencidos, ressecados ou rachados. Prefira produtos com certificação do Inmetro.
Armazenamento correto
O botijão deve ficar em local ventilado, de preferência fora de armários fechados, na posição vertical e longe de fontes de calor. Botijões reserva também precisam de ventilação e nunca devem ser guardados deitados ou em locais sem circulação de ar.
Se sentir cheiro de gás, não acenda luzes nem aparelhos elétricos, feche o registro, abra portas e janelas e, se o cheiro persistir, afaste-se do local e chame o Corpo de Bombeiros ou a distribuidora.
Respostas rápidas
- Panela tampada realmente economiza gás?
- Sim. A tampa retém calor e vapor, acelerando o cozimento e permitindo usar uma chama menor. É um dos hábitos mais simples para fazer o botijão durar mais.
- Como saber se há vazamento no botijão?
- Passe espuma de sabão nas conexões entre o botijão, o regulador e a mangueira. Se formar bolhas, há vazamento. Nunca teste com chama.
- A mangueira do gás tem prazo de validade?
- Sim. A mangueira e o regulador trazem prazo de validade impresso e devem ser trocados quando vencidos ou quando apresentarem ressecamento, rachaduras ou danos.
Assuntos: Tampa, Panelas, Planejamento, Manutenção